Вегетарианская диета влияние на организм

Вегетарианские диеты: влияние на организм.
Вегетарианство для похудения давно завоевало популярность. Этот принцип питания не только помогает сбросить лишний вес, но и оздоравливает организм и улучшает общее состояние здоровья. В результате люди чувствуют себя энергичными и полными сил, у них улучшается самочувствие и повышается умственная активность. Обсуждаются противопоказания этой диеты, основные принципы питания и меню на неделю.
Вегетарианство - это система потребления пищи, исключающая на определенный период времени употребление мясных и рыбных продуктов, а также характеризующаяся разнообразием и неоднородностью пищевых предпочтений.
Антропологи и ученые много спорят о значении мяса в эволюции человека. С помощью науки было доказано, что только благодаря употреблению мяса мозг становится таким. Это связано с тем, что человеческий мозг составляет всего 2% от массы тела, но потребляет 20% всех ежедневных калорий.
Рацион наших предков состоял в основном из мяса, но современные люди все чаще отказываются от его употребления. По оценкам экспертов, около 375 миллионов человек в настоящее время являются вегетарианцами. Кстати, люди в Индии питаются без мяса с 6 века до н.э. e.
Типы вегетарианства .
Диета подразумевает различную степень сложности.
ово-лакто-вегетарианство - диета без мяса и рыбы, с разрешенными яйцами и молочными продуктами. ово-лакто-вегетарианская - диета, не включающая мясо, рыбу и молочные продукты, разрешены только яйца. Лакто-вегетарианская - диета, не включающая мясо, рыбу и яйца, разрешены только молочные продукты.
Для особо смелых можно также отказаться от меда с желатином.
Веганская тарелка.
Что разрешается есть?
Многие люди ошибочно полагают, что веганская диета очень плохая. На самом деле, существует ряд продуктов, которые разрешены.
Свежие, вареные, печеные, тушеные, приготовленные на пару и гриле овощи. Фрукты (кроме бананов); сухофрукты и орехи; ягоды (кроме винограда); овощные супы; овощные и фруктовые салаты; бобовые; крупы; тофу; грибы; растительное масло; отруби или цельнозерновой хлеб.
Из напитков предпочтение следует отдавать чистой воде, травяным чаям и свежевыжатым овощным и фруктовым сокам.
Вегетарианские принципы.
Этот вид питания содержит много важных правил, о которых нельзя забывать. Недостаточно отказаться только от мяса, рыбы и продуктов, полученных из них.
Калорийность потребляемой пищи должна составлять примерно 1200-1500 ккал в день. Откажитесь от майонеза, других соусов, фастфуда, хлебобулочных изделий и сладостей; соблюдайте небольшие порции примерно пять-шесть раз в день. Порции не должны превышать 500 граммов. Не принимайте пищу перед сном; рекомендуется отказаться от еды за 4 часа до сна. Сократите потребление соли (можно заменить лимонным соком); поддерживайте водный баланс. Откажитесь от курения и алкоголя. Увеличьте физическую активность. Откажитесь от соленой, жареной, кислой и маринованной пищи.
Если вы придерживаетесь строгой диеты, проконсультируйтесь с врачом или специалистом, чтобы подобрать подходящий поливитамин.
Вегетарианскую диету лучше всего соблюдать летом или осенью. Важно также помнить, что начинать и заканчивать новую диету следует поэтапно. Невыполнение этого требования может вызвать серьезный стресс для организма, включая проблемы с пищеварением и увеличение веса. Уменьшите количество мяса за неделю до еды и, наоборот, начните вводить в рацион небольшое количество мясных продуктов за 10 дней до еды и в конце еды.
Противопоказания.
Эксперты Немецкого общества питания заявили, что отказ от мяса и мясных продуктов не рекомендуется детям, беременным и кормящим женщинам, а также подросткам. В Бельгии, например, родители, заставляющие своих детей стать вегетарианцами, подвергаются уголовному наказанию и могут даже попасть в тюрьму.
Врачи рекомендуют отказаться от таких диет людям пожилого возраста, с ослабленной иммунной системой, страдающим хроническими заболеваниями, перенесшим операции или болезни.
Преимущества вегетарианства .
Вегетарианская диета благотворно влияет на состав микрофлоры кишечника благодаря положительным свойствам пищевых волокон, включая неперевариваемые углеводы, полифенолы и клетчатку, входящие в состав растительной пищи. Снижает нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
Такая диета помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 40%. У людей, придерживающихся этой диеты, соотношение бактерий и фермикутов выше (ниже у людей с ожирением и дислипидемией).
Также снижается уровень триметиламин-N-оксида (ТМАО), повышенный уровень которого увеличивает риск развития атеросклероза.
Вегетарианство.
Фото предоставлено Global Look Press.
Очищаются кровеносные сосуды, что приводит к нормализации кровяного давления и уровня сахара в крови (важно для диабетиков). Снижается уровень холестерина.
Отмечено, что повышает работоспособность и умственную активность. Появляется здоровый цвет кожи и замедляется процесс старения. Он увеличивает энергетические запасы организма. Это увеличивает продолжительность жизни.
Благодаря активизации регенеративных процессов улучшается состояние всех органов человека, из организма выводятся вредные токсины, отходы и продукты переработки, ускоряется обмен веществ. Снижается количество фосфора в крови и моче (положительный эффект для людей с проблемами почек) . Снижает риск образования камней и песка в почках, а также возникновения дивертикулита.
Растительная пища содержит минимальное количество калорий и жира, поэтому ее можно употреблять в больших количествах. На такой диете можно потерять около 4 кг за две недели.
Недостатки вегетарианства
Белки в растительной пище усваиваются труднее, чем белки в мясе. По этой причине овощи и фрукты необходимо потреблять в двойном количестве, чем обычно.
Медицинская наука утверждает, что организм, лишенный пищи животного происхождения, имеет ослабленную иммунную систему и может страдать от частых простуд.
В овощах и фруктах нет витамина B12, а содержание других витаминов группы B и некоторых аминокислот минимально.
Без кисломолочных продуктов плохо работает кроветворный процесс и плохо функционирует нервная система.
Что нужно есть?
goodcaviar.ru.
Отказ от животного белка приводит к дефициту цинка и железа из молока и яиц, то есть кальция и белка.
У вегетарианцев часто развивается гастрит, так как растительная пища положительно влияет на кислотность слизистой оболочки желудка. В первые несколько дней диеты вздутие живота образуется из-за избытка клетчатки.
7-дневное меню.
Понедельник.
Завтрак: гречневая каша на воде (130 г). Обед: соевый соус (1 порция), салат (120 г), отрубной хлеб (1 ломтик). Ужин: рис (130 г), баклажан на гриле (120 г).
Вторник.
Завтрак: каша (150 г), сыр и яйцо (1 яйцо). Обед: овощной салат (150 г), заправленный оливковым маслом и лимонным соком. Ужин: печеный картофель с кабачком (200 г), 1 ломтик ржаного хлеба.
Среда.
Завтрак: булгур (150 г), фруктовый салат с яблоком и грушей и йогурт (120 г). Обед: овощной суп (1 порция), свежие овощи (150 г), 1 апельсин, зерновой хлеб (2 ломтика). Ужин: рагу из грибов и овощей (150 г).
Четверг.
Завтрак: бутерброд с зерновым хлебом, яйцом, огурцом, зеленью и кефиром (1 стакан). Обед: вареная фасоль (200 г), фрукты (100 г). Ужин: отварной картофель (200 г), стручковая фасоль и салат из помидоров (150 г).
Пятница.
Завтрак: овсянка (200 г), 1 апельсин, 1 стакан йогурта. Обед: суп-пюре из чечевицы (1 порция), салат из капусты и моркови (200 г), фрукт киви (2). Ужин: овощная икра (250 г).
Суббота.
Завтрак: творог с ягодами, йогурт (150 г). Обед: овощной суп (1 порция), винегрет (150 г), яблоки (2). Ужин: тушеные грибы и капуста (200 г), 2 булочки, 1 стакан кефира.
Воскресенье.
Завтрак: запеканка из риса и брокколи (150 г), свежевыжатый сок (1 стакан). Обед: мисо-суп (1 стакан), 2 ломтика ржаного хлеба, овощной салат (150 г). Ужин: овощи на гриле (200 г), ассорти из огурцов, помидоров, перца, моркови, оливки (150 г), груша (1 шт.).
Важно отметить, что вегетарианская диета может длиться не более одного месяца. Рекомендуется делать месячные перерывы, так как организму необходимо восстановиться после дефицита питательных веществ.